Son nombreuses sont les choses dont on peut profiter en parcourant les caves du Chemin Français. Dans celles-ci, on respire une atmosphère douce, grâce aux vignes, et il est possible d’organiser des dégustations de vins. Ainsi, visiter les caves et découvrir de nouveaux cépages fait partie des activités à réaliser sur le Chemin de Saint-Jacques.
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L’importance du vin sur le Chemin de Saint-Jacques
Les pèlerins et les moines laissaient différentes variétés de raisins, provenant de diverses régions, dans les zones viticoles du Chemin. Cela a commencé au XIe siècle. C’est pourquoi on peut affirmer que le vin est étroitement lié au Chemin de Saint-Jacques. Cela se constate dans la grande variété de vignobles et de caves sur le Chemin Français.
De même, cela se perçoit à travers les variétés intéressantes de raisins rencontrées tout au long du parcours. On le voit aussi dans les légendes des routes jacquaires et dans les fêtes traditionnelles célébrées dans de nombreux villages du Chemin.
Dans les lignes suivantes, en tant que l’une des agences du Chemin de Saint-Jacques les plus réputées, nous allons vous expliquer la relation entre le vin et cette route.
Les vins du Chemin de Saint-Jacques Français
Les caves du Chemin Français font ressortir cette route jacquaire sur le Chemin de Saint-Jacques. Le climat de ces territoires change considérablement, ce qui permet à des vignobles d’avoir des caractéristiques très différenciées.
Grâce à cela, sur le Chemin de Saint-Jacques depuis Sarria, il existe une grande richesse en vins variés. Cependant, cela représente une petite portion par rapport à la quantité de vins et de dénominations d’origine que vous trouverez dans les régions plus orientales.
Aragon
Nombreux sont ceux qui commencent le Chemin Français à Roncesvalles ou à Saint-Jean-Pied-de-Port. Cependant, certains pèlerins empruntent la variante Somport pour franchir les Pyrénées. De cette façon, ils se retrouvent au Pont de la Reine.
Ce parcours traverse la vallée d’Aspe et la vallée d’Aragon, ce qui permet aux visiteurs de goûter au vin aragonais dans les différentes caves du Chemin Français. Ce vin est connu sous le nom de Somontano, ce qui signifie « au pied de la montagne ».
Cela fait référence à la position privilégiée des vignobles situés entre les Pyrénées et la vallée du fleuve Ebre. Principalement, la qualité des vins de Somontano dépend du niveau de richesse géographique de la zone de culture.
C’est pourquoi cette variété possède l’A.O.P ou Appellation d’Origine Protégée parmi les vins espagnols. Selon les documents disponibles, cette région viticole est l’une des plus anciennes d’Espagne. On raconte que dès l’an 500 avant J.-C., des cultures de vignes existaient déjà dans cette région d’Aragon.
Les personnes souhaitant découvrir les caves du Chemin Français, en commençant par les premières étapes, finiront en Navarre. Autrefois, ces terres étaient particulièrement connues pour leurs vins rosés. Cependant, aujourd’hui, elles offrent une grande variété de vins bénéficiant de dénominations d’origine.
Une portion du Chemin de Saint-Jacques fait partie des 4 routes viticoles existantes dans la communauté. Il s’agit de celle qui traverse cette région, qui se situe dans la Tierra Estella (une sous-région).
Lors de l’étape 7 de cette célèbre route française, il y a une source de vin: la cave Irache. C’est l’une des sources les plus populaires du Chemin de Saint-Jacques, et elle est devenue une tradition de la visiter.
La Rioja
Le vin de La Rioja est l’un des plus importants en Espagne et dans le monde. Ainsi, ceux qui sont de véritables amateurs de vin ont certainement déjà entendu parler du Rioja. L’étape 8 du Chemin Français part de Los Arcos, quittant les terres navarraises.
Ensuite, elle pénètre en La Rioja et termine son parcours à Logroño. Lors des 3 étapes suivantes, et même dans cette étape, on peut admirer des paysages entourés de vignes de la Rioja.
Cependant, tous les vins portant cette dénomination d’origine ne sont pas cultivés en La Rioja. On les trouve également dans les régions de Castille-León, de Navarre et du Pays Basque. Par conséquent, il ne manquera pas d’occasions pour trinquer avec le vin de La Rioja dans les caves du Chemin Français.
Castille et León
Le Chemin des Vins continue en Castille et León. Là, le vin de Rioja laisse place aux vins de l’appellation d’origine Ribera del Duero. Les vignobles avec cette A.O.P s’étendent jusqu’aux rives du Duero, irriguant les vies de Burgos, Valladolid, Ségovie et Soria.
Les étapes du Chemin Français traversant la communauté de Castille et León sont au nombre de 16. L’étape 12 commence à Belorado et l’étape 27 se termine en Galice (O Cebreiro). Peu importe l’étape où l’on fait une pause, on peut déguster les vins exquis de Castille.
Les vins de Ribera del Duero sont principalement rouges. L’A.O.P leur a été attribuée en 1982. Depuis ce moment, le nombre de caves de bonne réputation n’a cessé de croître. Aujourd’hui, cette région viticole espagnole bénéficie d’un grand prestige à l’international.
Caves du Chemin Français
Il existe plusieurs caves du Chemin Français qui proposent des vins de grande qualité et accueillent de nombreux touristes. Parmi elles, on trouve :
Irache
Il y a une halte considérée comme indispensable, avant de quitter la Navarre, pour ceux qui aiment la dégustation de vin. Il s’agit de Tierra Estella, où se trouve une Source de Vin des Caves Irache.
Elle est remplie chaque jour avec environ 100 litres de vin jeune, qui peut satisfaire les marcheurs.
Otazu
D’autres caves réputées du Chemin Français sont celles d’Otazu, grâce à leur vin, leur histoire et leur art. Ces éléments coexistent à environ 10 km de Pampelune. En fait, c’est un trésor pour les marcheurs intéressés par le vin et les musées.
En effet, des collections contemporaines, ainsi que modernes, sont présentes dans un ancien palais Renaissance. Là, une église et une tour médiévale partagent le paysage avec des sculptures signées par des artistes tels que Manolo Valdés.
Propriété d’Arínzano
La Propriété d’Arínzano mérite sa place parmi les caves du Chemin Français. Cette cave, qui fait des vins depuis environ 1 000 ans, regorge de vins et d’histoires. Presque aussi ancienne que le Chemin, cette cave s’est adaptée au XXIe siècle avec un design de l’architecte Rafael Moneo.
