La Gastronomie sur le Camino de Santiago français C’est quelque chose que vous apprécierez en tant que pèlerin sur le chemin de la Façon française, vous profiterez non seulement de ses paysages spectaculaires, et de ses habitants attachants ; mais aussi de sa fameuse cuisine qui fera de notre voyage une expérience aussi complète que possible à tous points de vue.
Le déjeuner/dîner sera un lieu de plus grande fraternisation et rapprochement avec les autres pèlerins. Cette rencontre de personnes vous aidera à mieux comprendre ce qui sera finalement « Le vrai sens du Camino de Santiago »
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OÙ MANGER AU CHEMIN DE SANTIAGO DE RONCESVAUX A LOGROÑO
PAMPELUNE
Nous commençons notre voyage en gastronomie sur le Camino Frances de Santiago dans la belle ville de Pampelune, qui n’est pas seulement connue dans le monde entier pour ses festivités de San Fermín, mais aussi pour son offre gastronomique variée qui nous aidera à reprendre des forces après notre promenade. La culture du Tapeo et de ses Pintxos, concentrée dans le Rue Estafeta ou sur la Plaza del Castillo Ils sont un must pour tous ceux qui visitent. Ce n’est pas en vain que l’Euskadi et la Navarre représentent le sommet espagnol de la haute cuisine.
ESTELLA
En gastronomie sur le Camino Frances de Santiago on passe du bar des bars Pamplonicas à la table Estella. Les plats les plus connus de la région sont :
El moineau rôti C’est le plat typique. La salade sera la meilleure compagnie pour la viande savoureuse, le tout arrosé de bons vins rouges ou clairs de la région.
comme dessert Fromage d’Urbasa – Andia. Et pour faciliter la digestion, un verre de pacharán (anis aux étalons ou prunelles)
Un plat pour les froides journées d’hiver sont les « Clavetes » ou haricots rouges accompagnés de bacon. Et c’est à cette saison que la truffe noire, riche mais chère, est récoltée.
Au printemps, des asperges fraîches ou un ragoût de légumes sont recommandés, accompagnés d’artichauts parmi d’autres légumes de saison.
D’autre part, toute période de l’année est bonne pour manger leur Poivrons Piquillo, farci de viande ou de poisson, seul en accompagnement d’une viande ou en salade en entrée. Oeufs brouillés aux champignons de fin septembre à fin novembre. Aussi l’Agneau Chilindrón, le « Ajoarriero » et les Haricots Pochas.
Nous continuons nos arrêts à Gastronomie sur le Camino Frances à Santiago avec les villes de Logroño à Burgos, étant ces deux localités celles avec la plus grande attraction culinaire:
LOGRONO
Déjà dans les terres de Riojan, nous retournons dans le monde des tapas et des pinchos, qui sont également un élément fondamental de la gastronomie sur le Camino Frances de Santiago, qui sont principalement concentrés dans les bars du Laurel Street et San Juan. Nous ne pouvons opter pour aucun pincho ou tapa spécifique, car chaque Bar a sa spécialité, ce qui représente une bonne excuse pour rendre la phrase efficace « On part pour Brochettes ». Mais n’oublions pas, et encore moins à La Rioja, qu’il n’y a pas de bonne cuisine sans un Bon Vin de Rioja. Plusieurs établissements vinicoles ont leur centre d’exploitation à Logroño, où nous soulignons Las Bodegas del Marqués de Murrieta.
Dans le tronçon de Camino de Santiago de Burgos à León N’oublions pas de laisser un peu de place aux Rôtis d’Agneau, cecina, chorizos…
BURGOS
Dans cette ville de Burgos, la gastronomie se concentre autour d’un plat “Agneau de lait rôti”. Sans oublier son fameux boudin de riz, ses fromages : brebis fraîches et salées qui font connaître ce magnifique terroir. Le pot pourri fait avec des haricots rouges Ibeas est aussi une délicieuse délicatesse en toute saison de l’année. Tous ces produits arrosés d’un bon vin d’appellation d’origine Douro seront la touche finale.
Nous continuons notre promenade à travers la gastronomie sur le Camino Frances de Santiago, et nous entrons dans la lande léonaise, en nous concentrant principalement sur sa capitale, une section de la Camino de Santiago de León à O Cebreiro:
LEON
Nous sommes arrivés à León main dans la main en étant La capitale espagnole de la gastronomie 2018, quelle meilleure excuse pour faire une halte sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle. Ce n’est pas en vain que la province possède la plus grande quantité d’aliments protégés de tout le territoire national.
Les quartiers « Mouillé » et « Romantique » les meilleurs bars à tapas de la ville s’affrontent.
La reine des rivières léonaises est la truite, et ses mille variétés de préparations en font la reine d’argent de la gastronomie léonaise.
Les saucisses typiques sont cecina, chorizo et boudin noir, et en ce qui concerne la viande bovine, rien de mieux qu’un ragoût de veau, de vache, de bœuf ou un agneau de lait cuit au four. La chasse est représentée par le chevreuil, le sanglier, le lièvre et la viande de caille ou de perdrix.
La confiserie léonaise est composée de délices exquis : « les nicanores », « les impériaux », les fruits sirupeux et les mantecadas. Soulignez également les excellents vins de Bierzo, Valdevimbre et Los Oteros.
En continuant sur les terres de Castillo Leonesas, nous ne pouvons pas oublier le célèbre Cocido Maragato « le seul qui se mange à l’envers »
Et déjà dans notre dernier tronçon vers la cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle, aussi important dans notre Gastronomie sur le Camino Frances de Santiago, dans les terres galiciennes, Fromage et poulpe ne peuvent pas manquer, qui seront les principales spécialités que nous pourrons déguster dans la section de Los 100 derniers km de Camino de Santiago organisé depuis Sarria.
Plus en détail dans cette section du Chemin Français nous détaillons les meilleurs restaurants pour manger et leurs spécialités.
ARZUA
Il se distingue principalement par son célèbre “Fromage Tetilla”, et qui est l’un des fromages galiciens les plus célèbres au niveau international. Ils ont une appellation d’origine protégée. Odeur et saveur douces, tout en crémeux qui en font un bon accompagnement à tout moment. C’est ce qui le rend généralement adapté à tous les palais. Tranchés ou fondus, ils raviront tous ceux qui s’y essaieront. Sa forme conique, concave-convexe le rend indubitable à l’œil. Queixerías Bama est l’un des plus connus pour la qualité de son produit.
MÉLIDE
Célèbre et connue pour sa célèbre pieuvre, que vous ne pouvez pas passer sans la goûter dans l’une de ses célèbres pulperías.
SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE
Comme touche finale à la gastronomie sur le Camino Frances de Santiago, nous pouvons nous rendre dans la vieille ville de la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, la fin de notre Camino Frances de Santiago. Pour des tapas ou à table, l’offre gastronomique des bars et restaurants donnera au pèlerin la cerise sur cet ancien chemin de pèlerinage !
En Galice, nous ne pouvons pas oublier le côté le plus doux et fantaisiste pour notre palais à la fin de notre Camino de Santiago. La Tarta de Santiago et ses filloas nous laisseront une bonne fin de pèlerinage. La plupart agences organisatrices du Camino de Santiago Nous recommandons à nos clients la plupart des produits gastronomiques vus dans ce post, et que de Viajes Mundiplus nous sommes sûrs que vous apprécierez
