Die Gastronomie auf dem Französischen Jakobsweg ist etwas, das du als Pilger auf dem Französischen Jakobsweg genießen wirst. Du wirst nicht nur die spektakulären Landschaften und die herzlichen Menschen genießen, sondern auch die weltberühmte Gastronomie, die unsere Reise in jeder Hinsicht zu einem rundum erfüllenden Erlebnis machen wird.
Das Mittag- oder Abendessen wird ein Ort sein, um mehr Brüderlichkeit zu erfahren und den Kontakt zu anderen Pilgern zu vertiefen. Dieses Zusammenkommen von Menschen wird dir helfen, das zu verstehen, was letztlich „Die wahre Bedeutung des Jakobswegs“ ist.
Índice de contenidos
WO MAN AUF DEM JAKOBSWEG VON RONCESVALLES BIS LOGROÑO ESSEN KANN
PAMPLONA
Wir beginnen unsere Entdeckung der Gastronomie auf dem Französischen Jakobsweg in der wunderschönen Stadt Pamplona, die nicht nur weltweit für ihre Sanfermines-Feste bekannt ist, sondern auch für ihr vielfältiges gastronomisches Angebot, das uns nach unserem Spaziergang wieder zu Kräften bringen wird. Die Kultur des Tapas-Essens und der Pintxos, die sich in der Calle Estafeta oder der Plaza del Castillo konzentrieren, sind ein Muss für alle, die die Stadt besuchen. Kein Wunder, dass sowohl das Baskenland als auch Navarra die Spitze der spanischen Haute Cuisine vertreten.
ESTELLA
Die Gastronomie auf dem Französischen Jakobsweg führt uns von den Bars in Pamplona direkt an den Tisch in Estella. Die bekanntesten Gerichte der Region sind:
Das gebratene Schwein ist das typische Gericht. Ein Salat wird die köstliche Fleischspeise hervorragend begleiten, alles begleitet von guten Rot- oder Weißweinen der Region.
Als Dessert gibt es den Urbasa-Andia-Käse. Und um die Verdauung zu erleichtern, einen Schluck Pacharán (Anis mit Schlehen).
Ein Gericht für kalte Wintertage sind die „Clavetes“ oder rote Bohnen, begleitet von Speck. In dieser Saison wird auch die köstliche, aber teure schwarze Trüffel geerntet.
Im Frühling werden frische Spargel oder Gemüsemischungen empfohlen, begleitet von Artischocken und anderen saisonalen Gemüsen.
Das ganze Jahr über ist es jedoch immer gut, die Piquillo-Paprika zu essen, gefüllt mit Fleisch oder Fisch, entweder als Beilage zu Fleisch oder als Salat. Im Herbst, von Ende September bis Ende November, gibt es auch gebratene Pilze. Auch Lamm Chilindrón, „Ajoarriero“ und die weißen Bohnen sind empfehlenswert.
Wir setzen unsere Etappen in der Gastronomie des Französischen Jakobswegs fort, von den Städten von Logroño nach Burgos, wobei diese beiden Städte die größten kulinarischen Attraktionen bieten:
LOGROÑO
In den Rioja-Ländern tauchen wir wieder in die Welt der Tapas und Pinchos ein, die ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil der Gastronomie auf dem Französischen Jakobsweg sind und sich hauptsächlich in den Bars der Calle Laurel und San Juan konzentrieren. Wir können uns nicht für ein spezielles Pincho oder eine Tapa entscheiden, da jede Bar ihre Spezialität hat, was eine gute Ausrede für den berühmten Satz „Wir gehen Tapas essen“ ist. Aber vergessen wir nicht, und erst recht nicht in La Rioja, dass es kein gutes Essen ohne einen guten Rioja-Wein gibt. Zahlreiche Weinkellereien haben ihren Sitz in Logroño, darunter die Bodegas del Marqués de Murrieta.
Auf dem Abschnitt des Jakobswegs von Burgos nach León sollten wir auch ein wenig Platz für Lammbraten, Cecina, Chorizos usw. lassen…
BURGOS
In dieser burgalesischen Stadt konzentriert sich die Gastronomie um ein Gericht: „Lammbraten“. Vergessen wir nicht die berühmte Blutwurst mit Reis, die Käsesorten: frisch, gereift aus Schafsmilch, die diese großartige Region bekannt machen. Die Olla podrida, zubereitet mit roten Bohnen aus Ibeas, ist ebenfalls eine köstliche Delikatesse zu jeder Jahreszeit. All diese Produkte werden mit einem guten Wein aus der Herkunftsbezeichnung Duero abgerundet und bilden den krönenden Abschluss.
Wir setzen unseren kulinarischen Spaziergang auf dem Französischen Jakobsweg fort und betreten das Hochland von León, wobei wir uns hauptsächlich auf die Hauptstadt konzentrieren, Abschnitt des Jakobswegs von León nach O Cebreiro:
LEÓN
Wir erreichen León als Spanische Hauptstadt der Gastronomie 2018, was eine perfekte Ausrede für eine Pause auf unserem Weg nach Santiago de Compostela ist. Es ist nicht zufällig, dass die Provinz die meisten geschützten Lebensmittel des gesamten Landes hat.
Die Stadtviertel „Húmedo“ und „Romántico“ streiten sich um die besten Tapas-Bars der Stadt.
Die Königin der leonischen Flüsse ist die Forelle, deren tausend verschiedene Zubereitungen sie zum König der Gastronomie von León machen.
Die typischen Wurstwaren sind Cecina, Chorizo und Blutwurst, und was das Fleisch betrifft, gibt es nichts Besseres als ein Rindergulasch, Rind, Ochse oder ein Lammbraten aus dem Ofen. Das Wild wird durch Reh, Wildschwein, Kaninchen sowie Wachteln und Rebhühner vertreten.
Die leonische Konditorei besteht aus köstlichen Leckerbissen: „Los Nicanores“, „Los Imperiales“, kandierten Früchten und Mantecadas. Auch die exzellenten Weine aus Bierzo, Valdevimbre und Los Oteros verdienen Erwähnung.
In den kastilischen Gebirgsländern dürfen wir nicht den berühmten Cocido Maragato vergessen, „der einzige, der von hinten gegessen wird“
Und nun, auf unserer letzten Etappe bis zur Kathedrale von Santiago de Compostela, dürfen in der galicischen Gastronomie die typischen Käsesorten und der Pulpo (Oktopus) nicht fehlen, die die Hauptgenüsse auf dem Abschnitt der letzten 100 km des Jakobswegs ab Sarria darstellen.
Mit mehr Details auf diesem Abschnitt des Französischen Jakobswegs finden Sie die besten Restaurants, in denen man essen kann, und deren Spezialitäten.
ARZÚA
Arzúa ist vor allem für seinen berühmten „Queso Tetilla“ bekannt, einen der international bekanntesten galicischen Käse. Er hat eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Mit seinem milden Duft und Geschmack und seiner cremigen Textur ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu jeder Gelegenheit. Deshalb ist er für jeden Gaumen geeignet. In Scheiben oder geschmolzen wird er die Gaumenfreuden derer, die ihn probieren, verfeinern. Seine konische, konkav-konvexe Form macht ihn unverwechselbar im Aussehen. Queixerías Bama ist eine der bekanntesten Käsereien für die Qualität ihres Produkts.
MELIDE
Berühmt für seinen köstlichen Pulpo, den man in einer der berühmten „Pulperías“ (Oktopus-Restaurants) unbedingt probieren muss.
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Als krönenden Abschluss der Gastronomie des Französischen Jakobswegs können wir uns in die Altstadt von Santiago de Compostela begeben, dem Ziel unseres Jakobswegs. Ob bei einem Tapas-Happen oder am Tisch, die gastronomische Vielfalt in den Bars und Restaurants wird dem Pilger den letzten Schliff auf dieser jahrhundertealten Pilgerreise geben!
In Galicien dürfen wir das süße Ende unserer Pilgerreise nicht vergessen: die Tarta de Santiago und die Filloas werden uns einen ausgezeichneten Abschluss unserer Reise bescheren. Die meisten Reiseveranstalter des Jakobswegs empfehlen ihren Kunden die meisten der in diesem Post vorgestellten gastronomischen Produkte, die wir von Viajes Mundiplus sicher genießen werden.
