Son molte le cose da cui si può godere percorrendo le cantine del Cammino Francese. In esse si respira un’aria dolce, grazie alle vigne, ed è possibile organizzare degustazioni di vino. Quindi, visitare le cantine e scoprire nuove varietà di uve è una delle attività da fare nel Cammino di Santiago.
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L’importanza del vino nel Cammino di Santiago
I pellegrini e i monaci lasciavano ceppi diversi di uva, provenienti da diverse parti, nelle regioni vitivinicole del Cammino. Questo iniziò a partire dal X secolo. Per questo motivo, è possibile affermare che il vino è strettamente legato al Cammino di Santiago. Questo si può apprezzare nella grande varietà di vigneti e cantine del Cammino Francese.
Inoltre, lo si percepisce per le varietà interessanti di uve che si trovano durante il percorso. Si riflette anche nelle leggende delle rotte jacobee e nelle tradizionali feste celebrate nei tanti villaggi del Cammino.
Nei paragrafi seguenti, come una delle agenzie del Cammino di Santiago più rinomate, ti spiegheremo il legame tra il vino e questa rotta.
I vini del Cammino di Santiago Francese
Le cantine del Cammino Francese fanno sì che questa rotta jacobea si distingua nel Cammino di Santiago. Il clima in questi territori cambia molto, permettendo la presenza di vigneti che hanno caratteristiche molto differenti.
Grazie a questo, nel Cammino di Santiago da Sarria si trova una grande ricchezza di vini vari. Tuttavia, è una piccola parte rispetto alla quantità di vini e denominazioni di origine che si possono trovare nelle regioni più orientali.
Aragona
Sono molti quelli che iniziano il Cammino Francese da Roncesvalles o St. Jean Pied de Port. Tuttavia, alcuni pellegrini usano la variante Somport per attraversare i Pirenei. In questo modo, si incontrano al Puente de la Reina.
Questo percorso avanza tra la Valle di Aspe e la Valle di Aragona. Questo permette ai visitatori di assaporare il vino aragonese nelle diverse cantine del Cammino Francese. Questo vino è conosciuto con il nome di Somontano, che significa “ai piedi della montagna”.
Ciò fa riferimento alla posizione privilegiata dei vigneti situati tra i Pirenei e la Valle del fiume Ebro. Principalmente, la qualità dei vini Somontano dipende dal livello di ricchezza geografica della zona di coltivazione.
Per questa ragione, questa varietà ha la D.O.P (Denominazione di Origine Protetta) tra i vini spagnoli. Secondo i documenti disponibili, questa regione vinicola è una delle più antiche della Spagna. Si dice che già nel 500 a.C. esistessero coltivazioni di vigneti in questa regione aragonese.
Le persone che desiderano conoscere le cantine del Cammino Francese, iniziando dalle prime tappe, finiranno in Navarra. In passato, queste terre erano particolarmente conosciute per i vini rosati. Tuttavia, oggi offrono una vasta gamma di vini con denominazioni di origine.
Una parte del Cammino di Santiago è inclusa tra le 4 rotte vinicole esistenti nella comunità. Questa è quella che attraversa la regione, che si trova nella Terra Estella (una subregione).
Nella settima tappa di questa famosa rotta francese c’è una fonte di vino: la Bodega Irache. È una delle fonti più popolari del Cammino di Santiago ed è diventata una tradizione visitarla.
La Rioja
Il vino della Rioja è uno dei più importanti in Spagna e nel mondo. Quindi, chi è un vero amante del vino avrà sicuramente sentito parlare almeno una volta del Rioja. L’ottava tappa del Cammino Francese parte da Los Arcos, lasciando le terre di Navarra.
Successivamente, si addentra nella Rioja e termina il percorso completo a Logroño. Nelle 3 tappe successive, e anche in questa, c’è la possibilità di vedere paesaggi circondati da vigneti della Rioja.
Tuttavia, non tutti i vini che sono etichettati con questa denominazione di origine sono coltivati in Rioja. Sono anche presenti nelle regioni di Castilla – León, Navarra e nei Paesi Baschi. Pertanto, non mancheranno le occasioni per brindare con il vino riojano nelle cantine del Cammino Francese.
Castilla y León
Il Cammino dei Vini prosegue in Castilla e León. Qui, il vino della Rioja lascia spazio ai vini con denominazione di origine Ribera del Duero. I vigneti con questa D.O. si estendono lungo le rive del Duero, toccando le città di Burgos, Valladolid, Segovia e Soria.
Le fasi del Cammino Francese che attraversano la comunità di Castilla y León sono 16 in totale. La dodicesima tappa inizia da Belorado e la ventisettesima termina in Galizia (O Cebreiro). Indipendentemente dalla tappa in cui si fa una sosta, è possibile degustare i pregiati vini di Castilla.
I vini della Ribera del Duero sono principalmente rossi. Nel 1982 è stata loro conferita la denominazione di origine. Da quel momento, il numero di cantine di buona reputazione è continuato a crescere. Oggi, questa regione vinicola spagnola ha un grande prestigio a livello internazionale.
Cantine del Cammino Francese
Esistono diverse cantine del Cammino Francese che offrono vino di alta qualità e accolgono visitatori da tutto il mondo. Alcune di queste sono:
Irache
C’è una tappa che è considerata imperdibile, prima di lasciare la Navarra, per chi ama la degustazione di vini. Si tratta di Tierra Estella, dove si trova una Fonte di Vino delle Cantine Irache.
Questa viene ogni giorno riempita con circa 100 litri di vino giovane che può soddisfare i pellegrini.
Otazu
Un’altra delle migliori cantine del Cammino Francese è quella di Otazu; per il suo vino, la sua storia e la sua arte. Questi elementi convivono a circa 10 km da Pamplona. Infatti, è un tesoro per i pellegrini che sono interessati al vino e ai musei.
Qui si trovano collezioni contemporanee, così come moderne, in un antico palazzo rinascimentale. Qui, sia una chiesa che una torre medievale condividono il paesaggio con alcune sculture firmate da artisti come Manolo Valdés.
Propiedad de Arínzano
La Propiedad de Arínzano merita di essere nella lista delle cantine del Cammino Francese. Questa cantina, famosa per produrre vino da circa 1.000 anni, conserva vini e storie. Quasi tanto antica quanto il Cammino, questa cantina si è adattata al XXI secolo con un design dell’architetto Rafael Moneo.
